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低カロリー高たんぱく!「シカ肉」づくしの町


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兵庫県中部に位置する多可町。人口2万5千人あまりの山間にある町で、とてもユニークな取り組みが行われていると聞いた。

その内容は「シカ肉」でさまざまなグルメが開発されているというもの。もともとシカ肉は、カロリーが低くてたんぱく質が豊富、脂身も少ないというヘルシーな食べ物だが、多可町のシカ肉はただのシカ肉ではない。

多可町ではここ数年、農作物や樹木の芽などに深刻な被害を与える野生のシカが増えたため、捕獲して処分されていた。
だが、処分するだけではもったいない、そのシカを食肉に活用できないかという動きが町内で広がり、町と住民が力を合わせて開発に取り掛かったという。

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