日本でも野菜志向が高まっている。とはいえ、ニューヨーカーの野菜好きにはまだまだかなわないと、個人的に感じる。アメリカのスターバックスに行くと、大きなサラダのパックが売ってあり、コーヒーとサラダだけのランチで済ますニューヨーカーもよく見かける。ちなみに、日本のスターバックスにはサラダのみのパックはいまだ売られていない。

サラダ好きのニューヨーカー向け、その極めつけともいえる店が、ノマドエリアにある。サラダ専門店「Sweetgreen」（スイートグリーン）だ。

店内に入り、カウンターに並ぶサラダをスタッフに注文していくスタイル。日本のバイキング（ビュッフェ）式に近いが、ここ置いてあるのは、あくまで野菜がメイン。しかも、新鮮な有機野菜のみというこだわりようで、店内はいつも賑わっている。

自分の目の前で新鮮な野菜をボウルに入れてトッピングし、ドレッシングを入れてグルグルとまぜ合わせて、完成。自分の好きな素材だけで作ることができるので、好き嫌いがやや多い人も安心だ。和食のヘルシーさも取り入れたか、味噌ドレッシングや豆腐などもトッピングできる。

サラダボウルの価格はおおよそ10ドル（約1,200円）ほど。円安もあってやや高く感じるかもしれないが、けっこうボリュームがあるので、ランチならこれで十分。なにより、野菜がメインなので、ヘルシー感たっぷり。

現在、ニューヨークのほか、ボストンやワシントンDCなどにも店舗があり、2015年春にはロスアンゼルスにも出店予定。日本に来る日が訪れるかは微妙だが、個人的にはぜひ日本にも進出して欲しい。

Sweetgreen

(Written by AS)