シーザーサラダといえば、半結球のこのレタス。そのサラダの由来をご存じだろうか。ジュリアス・シーザーが食べていたから？ハサミ（シザース）で野菜を切るから？　いや、実はこうだ。

１９２４年、禁酒法時代のアメリカ。国境を越えたメキシコの町ティフアナのレストランに、ハリウッドから客が大挙押し寄せた。そんな日に限って食材はコスレタスぐらいしかない。とっさにオーナーシェフのシーザー・カルディーニは料理ショーさながら、あり合わせの材料を使って客の目の前でサラダを作り上げた。そのサラダの評判は、またたく間に全米に広がったという。